競賽活動目的為推廣質地調整飲食觀念，製作出讓長者能「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」的餐點，帶動
全國營造高齡友善飲食氛圍，本署邀請各界料理高手結合質地調整飲食概念，展現創意及廚藝。
競賽主題：使用「國產當令食材」，運用「質地調整飲食」的原則，製備適合銀髮族所需營養菜餚，專業組需
製作2道菜餚、社會組製作1道菜餚、校園組製作1道菜餚，每道菜餚至少必須包含豆魚蛋肉類、全榖雜糧類和
蔬菜類中至少兩類食材。
１、專業組：製作出1道7級「容易咬軟質食」及1道「牙齦
碎軟質食」餐點。
２、校園組：製作1道7級「容易咬軟質食」創意料理。
３、社會組：製作出1道7級「容易咬軟質食」餐點。
食材補助費及參賽證書：凡通過第一階段書面審查及
入選進入全國總決賽者之參賽隊伍，可獲得食材補助
費1,000元及參賽證書乙紙。
報名期間：至114年6月13日(五)止
有關競賽事宜，歡迎洽詢開新創意策略股份有限公司質地調整飲食小組 徐小姐(02)25218087。