為提升學生中式糕點製作技術與實務能力，觀光系觀二甲同學於本學期創意中式糕點課程中，進行經典「花邊蛋塔」實作教學。
本次課程由 陳春容老師與鄭嘉慶老師共同指導，從塔皮製作、花邊塑形、蛋液調製到烘烤技巧，帶領同學一步步完成香氣四溢的蛋塔作品。
課程重點包含：
花邊塔皮整型技巧
塔模壓製與厚度控制
蛋塔內餡調製方法
烘烤溫度與時間掌控
成品品質評估與改良
課程中，同學們親手揉製麵糰、桿壓塔皮、製作精緻花邊，並仔細將蛋液倒入塔模中。透過實際操作，不僅學習專業糕點製作流程，也培養耐心、細心與團隊合作能力。
從照片中可見，同學們專注投入每一道工序，反覆練習花邊塑形技巧，希望讓每一顆蛋塔都能呈現最佳外觀與口感。經過烘烤後，一顆顆金黃色澤、香氣濃郁的花邊蛋塔陸續出爐，成果令人驚艷。
教學特色
理論與實務並重
強化手作技術能力
培養產品美學概念
落實職場專業技能
感謝陳春容老師與鄭嘉慶老師的細心指導，透過實作課程讓學生從「做中學」，在烘焙過程中累積專業經驗，為未來餐旅產業發展奠定扎實基礎。
香酥塔皮搭配滑順蛋香內餡，不只是美味甜點，更是同學們用心學習的成果展現。
課程名稱： 114-2 創意中式糕點課程－花邊蛋塔製作
指導老師： 陳春容老師、鄭嘉慶老師
