為提升學生國際餐旅服務專業素養與國際禮儀知識，本學期「國際禮儀」課程特別安排「品酒知能禮儀」實務體驗活動，透過理論講解與實際品飲，帶領同學深入認識葡萄酒文化與國際餐飲禮儀。
課程內容涵蓋：
葡萄酒基本知識介紹
紅酒、白酒與氣泡酒特色分析
品酒四步驟實務操作
開瓶器使用技巧示範
酒杯種類與使用時機
餐酒搭配原則
國際宴會與餐桌禮儀
課堂中，講師透過不同酒款的比較，引導學生觀察酒液顏色、聞香辨識與口感分析，學習如何從視覺、嗅覺與味覺感受葡萄酒的特色與差異。
同學們也親自體驗開瓶器的正確使用方式，了解紅酒、白酒與氣泡酒在侍酒服務上的不同規範，並學習國際餐飲場合中的敬酒禮儀與餐酒搭配原則。
從課堂互動中可以看見，同學們踴躍參與討論，對於葡萄酒世界充滿好奇，不僅提升專業知識，也培養未來進入飯店、餐廳、宴會服務及航空服務產業所需的國際觀與專業能力。
課程學習重點
認識世界主要葡萄酒種類
學習專業品酒技巧
熟悉開瓶與侍酒服務流程
建立餐酒搭配概念
培養國際餐飲禮儀素養
透過理論與實務結合的教學方式，讓學生從體驗中學習，深化餐旅服務專業知能，為未來職場發展奠定良好基礎。
課程名稱： 114-2 國際禮儀－品酒知能禮儀
課程內容： 酒類特性與餐食搭配、開酒器使用技巧、葡萄酒品評實務、國際餐飲禮儀
學習主題： 紅酒、白酒、氣泡酒香氣與風味差異比較
