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觀光與遊憩管理系
觀光與遊憩管理系Dept. of Tourism and Recreation Management

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烘焙書籍

  1. 經典不敗台式麵包 : 1種麵糰+30款口味+12款整型手法+700張鉅細靡遺步驟圖, 結合復古與創新, 成功率高、絕對好吃!
  2. 野上智寬的麵包全圖解 : 26種麵團57種麵包, 翻書找解答, 看圖學技巧, 掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵!
  3. 魯邦種的奧義 : 令人怦然心動的天然酵母麵包!魯邦種麵包技術報告
  4. 超人氣創意造型麵包
  5. 玩轉攪拌機, 效能加倍不NG : 包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖, 101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!
  6. 陳永信 : 世界麵包冠軍技法 : 傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包, 雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧, 邁向專業職人的必備工具書
  7. 呂昇達甜點職人必備的手工餅乾教科書
  8. 手作烘焙教科書 : 麵包、西點與餅乾X美味的無限可能
  9. 100%幸福無添加手作餅乾 : 呂老師的80道五星級餅乾與點心
  10. 人氣RESSOURCES果子工坊餅乾配方大公開!值得一做再做 : 從東麻布、淺草到銀座松屋
  11. 不萊嗯的烘焙廚房 : 40道精選人氣食譜配方, 12個法式甜點技巧, 近2萬字烘焙知識, 50部影音教學示範, 自學烘焙的隨身導師!
  12. 幸福烘焙的第一本書 : 臉書社團按讚破千食譜精選、社員瘋狂跟做, 網路接單熱門商品、小資創業必學清單。
  13. 幸福園遊會 : 蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡, 一書在手, 園遊會、慶生會、開Party不用愁
  14. 在家狂接單!羅爸的人氣美味秒殺甜點 : 網路接單、小資創業、年節送禮必學清單!17種超好評蛋糕X7種高回購率中式糕點X10種派對點心
  15. 烘焙新手必備的第一本書 : 120道超簡單零失敗 幸福甜點
  16. 烘焙新手必備的第二本書 : 140道不失敗超人氣麵包全圖解
  17. CAROL烘焙新手聖經. 上,手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解
  18. CAROL烘焙新手聖經. 下,手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解
  19. 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : 材料、製作、困難排解的138個Q&A
  20. 實用麵包製作技術
  21. 蛋糕與西點
  22. 用科學方式瞭解糕點的「為什麼」? : 基本麵團、材料的231個Q&A
  23. 辛香料風味學 : 辛料、香料、調味料!圖解香氣搭配的全方位應用指南
  24. 職人手作中式發麵
  25. 國寶級大師的中式麵食聖經 : 日常到經典、基礎到專業, 131款麵點&麵食製作技巧傾囊相授
  26. 懷舊糕餅. 4,牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心
  27. 懷舊糕餅. 3,跟著老師傅做特色古早味點心
  28. 懷舊糕餅. 2,再現72道古早味
  29. 懷舊糕餅90道 : 跟著老師傅學古早味點心
  30. 烘焙乙級技能檢定演練
  31. 中式麵食乙丙級技能檢定演練 : 酥油皮麵類、糕漿皮麵類(第一版)
  32. 烘焙乙級技能檢定學/術科試題精析(含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類)
  33. 烘焙丙級技能檢定學/術科試題精析(含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類)
  34. 烘焙食品(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)丙級技術士技能檢定學術科突破
  35. 中式麵食加工(發麵類)乙丙級技術士技能檢定學術科突破
  36. 中式麵食乙丙級完勝密技. 水調和類

 

旅遊書籍

  1. 無障礙旅遊 : 跟著輪椅導遊玩台灣
  2. 24H台灣漫旅
  3. 溫泉旅宿
  4. 有溫度的旅遊美學
  5. 台中台南南投花蓮旅遊全攻略(2019-20年版)
  6. 上海南京杭州旅遊全攻略
  7. 廣州旅遊全攻略(2019)
  8. 首爾旅遊全攻略(2019-20年版)
  9. 台北宜蘭旅遊全攻略(2019-20年版)
  10. 曼谷旅遊全攻略 2019-20年版
  11. 巴黎 : 最新‧最前線‧旅遊全攻略
  12. 東京 : 最新‧最前線‧旅遊全攻略
  13. 沖繩 : 最新‧最前線‧旅遊全攻略
  14. 紐約 : 最新‧最前線‧旅遊全攻略
  15. 香港&澳門 : 最新‧最前線‧旅遊全攻略
  16. 海島親子遊 : 陽光、沙灘、海, 大人小孩都開心的旅遊新選擇, 關島X長灘島X曼谷X普吉島X夏威夷x宿霧
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